１、冷凍してあるメカジキの切身を解凍して、一口大に切り分ける。
２、玉ネギを切り、鍋に入れて炒める。しめじを切って器に入れておく。
３、玉ネギを炒めた鍋にだしを入れて火をかける。コンソメ顆粒を鍋に入れてさらに煮る。
４、しめじを鍋に加えて煮る。
５、牛乳を鍋に入れて、沸騰しないように鍋を振りながら煮詰める。
６、とろみがついてきたら味見をして、コンソメ顆粒と塩を加える。
７、火を止めたら、炒めた小麦粉を小スプーン1杯取り、水で溶いて鍋に入れる。
８、火をかけて混ぜながらポーションクリームを1個入れる。
９、フライパンでメカジキを焼く。そのあと鍋に入れる。
