豚肉野菜巻炒め

１、人参の皮をむき、人参を縦に長く細く切る。

２、ごぼうの皮を包丁の刃の背で削ぎ落とす。そのあとごぼうを細長く切る。ごぼうをボウルの水に浸けてあくを取る。（ごぼうはインゲンなどで代用してもよい。）

３、ごぼうを鍋でゆでる。箸で刺して少し柔らかくなるまで湯がく。茹でたらざるに上げる。

４，人参も鍋で湯がいて臭みを取る。人参もざるに上げる。

５、豚ロース肉（生姜焼き用など）の脂身を切り取る。焼く前に水気をふき取る。

６、フライパンに豚ロース肉を入れて塩を振り、ごぼうと人参をまく。弱火～中火で焼く。