1、茄子のヘタと先を切り落とす。ナスを約5㎝の長さに切ったあと、くし切り(厚さ5㎜ほどに切る)にする。
2、ナスは水に浸けておき、あくを取る。2回くらい水を換える。
3、(切り落とし)牛肉をフライパンで炒めながら、ペーパーであくを取る。軽く炒めたら器にとり、ラップをかけておく。
4、フライパンでナスをしばらく炒めたのち火を止め、蓋をして蒸らす。
5、フライパンに牛肉を入れて炒め、醤油で味付けして味見をする。
1、茄子のヘタと先を切り落とす。ナスを約5㎝の長さに切ったあと、くし切り(厚さ5㎜ほどに切る)にする。
2、ナスは水に浸けておき、あくを取る。2回くらい水を換える。
3、(切り落とし)牛肉をフライパンで炒めながら、ペーパーであくを取る。軽く炒めたら器にとり、ラップをかけておく。
4、フライパンでナスをしばらく炒めたのち火を止め、蓋をして蒸らす。
5、フライパンに牛肉を入れて炒め、醤油で味付けして味見をする。