1、人参を一口大に切り、軽くゆでておく。
2、玉ネギを切り、鍋に入れて炒める。そのあと人参を入れて炒める。
3、鶏モモ肉の皮と脂身を取り、一口大に切る。鍋に入れて表面が白くなるまで炒める。コショウを入れる。
4、鍋にだしを入れ、弱火～中火で煮る。沸騰したらあくを取る。さらに少し煮て、火を止める。
5、ジャガイモを水に浸けておく。たわしで擦り、皮をむいて芽を取る。一口大に切ったら水に浸けておく。
6、ジャガイモを鍋に入れて煮る。
7、煮続けてジャガイモが少し柔らかくなったら、カレールーを入れて混ぜ、煮込む。
8、味見をしてカレー粉、醬油を入れる。
9、煮込んだあと、小麦粉を小スプーン1杯取って少量の水と混ぜて鍋に入れ、とろみをつける。
