肉じゃが

1、人参を切り、鍋でゆがく。

2、玉ネギを切り、鍋で炒める。人参を加え、鍋で炒める。火を止め、蓋をして放置する。

3、鍋にだしを入れて煮る。コンソメ顆粒を入れる。

(4、しめじを切り、器に入れておく。)

5、ジャガイモを水につけておく。そのあとたわしで擦り、泥を落とす。

6、ジャガイモの皮をむき、切る。そのあと水につけておく。

7、牛肉切り落としを炒める。そのあと器に入れておく。

8、中~強火で鍋を煮て、しめじとジャガイモを投入。柔らかくなったら火を弱める。

9、ジャガイモがまだ少し堅いうちに牛肉を鍋に入れ、砂糖と酒と醤油を入れて煮る。

10、しばらく煮て肉に味がしみたら、肉を鍋から出し器に入れる。

11、弱火でじっくり煮る。

12、煮込んだら肉を鍋の中に戻し、さらに少し煮る。だしが無くならないうちに火を止めて蓋をする。

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