家庭レシピ

１、かぼちゃの種などを取り除く。ビニル袋をかけ電子レンジで加熱して柔らかくする。２、中の筋を取り、周りの皮を包丁で削ぎ落とす。包丁である程度小さく切って鍋に移す。３、少し浸るほどに水を入れ、蓋をして弱火でゆっくり煮る。（約15分）４、箸で刺...

１、鶏むね肉を一口大よりは小さく切り、耐熱ガラスに盛ってラップを緩くかける。２、電子レンジでむね肉を加熱し、完全に肉が白くなりラップがパンパンに膨れたら取り出し、ラップをかけたまま蒸らす。３、冷めてきたらキッチンペーパーで水分を取りながら皿...

１、鰓から頭の方向に少し切れ込みを入れる（両面に）。背筋の骨を包丁で切ったら内臓を引き抜く。そのあと中を水洗いする。２、両側の腹に2筋ほど包丁で切れ目を入れたら、キッチンペーパーを敷いて冷蔵庫に保存する。３、フライパンに油をひき、サンマを並...

１、大根を輪切りにし、皮をむいてくし切りにする。そのあと軽く湯通しする。２、大根の葉をよく水洗いし、沸騰した鍋でさっと湯通しする。湯通しした葉を5㎝ほどにざく切りにする。３、くし切りにした大根と湯通しした葉をボウルに入れ、七味唐辛子を振りか...

１、大根の葉をよく水洗いし、沸騰した鍋でさっと湯通しする。湯通しした葉を5㎝ほどにざく切りにする。２、大根を厚さ3㎜ほど、長さ5～8㎝ほどに切り、フライパンに入れる。湯通しした葉と、切った油揚げとともにフライパンで炒める。３、醤油とだし汁を...

１、ご飯を鍋に入れて、水で浸す。鍋に火をかけて、ご飯が軟らかくなるまで（約5分）煮る。２、卵を鍋に入れて混ぜる。卵が少し固まるまで煮て、火を止めて蓋をして蒸らす。

１、刺身用の鯛の切り身の表面を水で軽く流す。（万一の鱗を取る）２、ペーパーで水気を取り、一人分に切り分けたら軽く塩を振る。３、フライパンに入れ、弱火で両面を焼く。食べるときの上側を先に焼く。４、焼き上がったら皿に盛り、フライパンでバターを溶...

１、茄子のヘタと先を切り落とす。ナスを約5㎝の長さに切ったあと、くし切り（厚さ5㎜ほどに切る）にする。２、ナスは水に浸けておき、あくを取る。2回くらい水を換える。３、（切り落とし）牛肉をフライパンで炒めながら、ペーパーであくを取る。軽く炒め...

１、キッチンペーパーで豚肩ロースブロック肉の水気を取る。そのあと塩とコショウをまぶす。２、鍋に油をひいてブロック肉を入れ、箸で転がしながら表面に焼き目が着くまで焼く。３、ブロック肉のすべての面に焼き目がついたら、肉が浸るほどに鍋に水を入れ強...

１、冷凍してあるメカジキの切身を解凍して、一口大に切り分ける。２、玉ネギを切り、鍋に入れて炒める。しめじを切って器に入れておく。３、玉ネギを炒めた鍋にだしを入れて火をかける。コンソメ顆粒を鍋に入れてさらに煮る。４、しめじを鍋に加えて煮る。５...