2025-04

１、刺身用の鯛の切り身の表面を水で軽く流す。（万一の鱗を取る）２、ペーパーで水気を取り、一人分に切り分けたら軽く塩を振る。３、フライパンに入れ、弱火で両面を焼く。食べるときの上側を先に焼く。４、焼き上がったら皿に盛り、フライパンでバターを溶...

１、茄子のヘタと先を切り落とす。ナスを約5㎝の長さに切ったあと、くし切り（厚さ5㎜ほどに切る）にする。２、ナスは水に浸けておき、あくを取る。2回くらい水を換える。３、（切り落とし）牛肉をフライパンで炒めながら、ペーパーであくを取る。軽く炒め...

１、キッチンペーパーで豚肩ロースブロック肉の水気を取る。そのあと塩とコショウをまぶす。２、鍋に油をひいてブロック肉を入れ、箸で転がしながら表面に焼き目が着くまで焼く。３、ブロック肉のすべての面に焼き目がついたら、肉が浸るほどに鍋に水を入れ強...