鯛のソテー

１、刺身用の鯛の切り身の表面を水で軽く流す。（万一の鱗を取る）

２、ペーパーで水気を取り、一人分に切り分けたら軽く塩を振る。

３、フライパンに入れ、弱火で両面を焼く。食べるときの上側を先に焼く。

４、焼き上がったら皿に盛り、フライパンでバターを溶かしてかける。

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