鯖（イワシ）水煮卵とじ

1、人参を細切りにしてフライパンに入れる。玉ネギを切りフライパンに入れる。

2、人参と玉ネギをフライパンで軽く炒めて、しんなりしたら火を止め蓋をしておく。

3、小松菜を1㎝ほどに切り、器に入れておく。

4、卵を溶き、切ったとろけるチーズを中に入れて、器に用意しておく。

5、鯖缶水煮（イワシの水煮）をキッチンペーパーで水気を切り、フライパンに入れる。

6、塩と胡椒を入れ、フライパンで炒める。

7、小松菜を加えて炒め、そのあと卵とチーズを回し入れる。

8、両面を焼き、蓋をする。