１、かぼちゃの種などを取り除く。ビニル袋をかけ電子レンジで加熱して柔らかくする。
２、中の筋を取り、周りの皮を包丁で削ぎ落とす。包丁である程度小さく切って鍋に移す。
３、少し浸るほどに水を入れ、蓋をして弱火でゆっくり煮る。（約15分）
４、箸で刺して通るようになったら、またはしゃもじで押してほぐれるようになったら、火を消しておいておく。
５、しゃもじで完全に崩す。（ペースト状になる）人数分の牛乳をカップに取り、鍋に入れる。
６、火をかけてゆっくり弱火で混ぜる。適量の牛乳を加える。牛乳が沸騰する直前にクリームを1つ入れて火を止める。
